Врач-токсиколог рассказал о том, как нужно правильно выбирать хлеб.
Врач-токсиколог Михаил Кутушов рассказал о том, как нужно правильно выбирать хлеб. Споры вокруг пользы этого продукта не утихают.
Фото: Вести ПодмосковьяВести Подмосковья
«Хлеб — это переработанная мука. Высокотехнологичная белая мука вредна, потому что с ростом технологий обработки растёт её токсичность, а соответственно, и самих продуктов. В муке почти не остаются витамины и минералы, которые есть в пшенице»,
— отметил специалист в беседе с изданием Pravda.Ru.
Он напомнил, что любой хлеб калорийный. Существует даже хлебное число — специальный термин для диабетиков. По словам Кутушова, самым диетическим хлебом можно считать ржаной. Он содержит в три раза больше клетчатки, чем пшеничный. Однако его не стоит есть при кишечных инфекциях, расстройствах желудка и болезнях ЖКТ в период обострений.
Немало разногласий вызывает обсуждение дрожжевого и бездрожжевого хлеба.
«Бездрожжевой, конечно, более полезен и имеет меньше противопоказаний. Его плотный мякиш лучше способствует активной работе кишечника. Современный бездрожжевой хлеб наиболее близок к тому, который ели наши предки»,
— заключил Михаил Кутушов.
