Если недосоленное блюдо еще есть шанс спасти, то пересоленное сведет на нет все ваши усилия.
Если недосоленное блюдо еще есть шанс спасти, то пересоленное сведет на нет все ваши усилия, приложенные во время готовки. Подробнее о том, как правильно солить еду – в материале "Рамблера".
Фото: UnsplashUnsplash
Когда добавлять соль
Если вы солите блюда в конце приготовления, соль не размешивается, из-за чего на вашем столе оказываются неравномерно просоленные блюда с нераскрывшимся вкусом. Это относится почти к любой еде, но есть несколько исключений. Так, жареный картофель солить лучше тогда, когда он покроется золотистой корочкой. А вареный через 15 минут после закипания воды.
Когда не нужно солить в начале
Существует ряд блюд, которые следует солить в самом конце, в противном случае вы рискуете пересолить их. К таким блюдам относятся тушеное мясо, бульоны, соусы и подливы. Суп рекомендуется солить тогда, когда все его составляющие уже готовы. Одной чайной ложки на литр бульона будет достаточно.
4 лайфхака с солью, которые выручат в быту
Зачем солить десерты
Многие хозяйки задаются вопросом – зачем добавлять соль в сладкие десерты и выпечку? Делается это для того, чтобы придать блюдам вкус и аромат, которые бы не раскрылись без щепотки соли. Если вы имеете дело с дрожжевым тестом, в него нужно добавить две щепотки соли на килограмм теста.
