Молоко – именно тот напиток, который можно встретить почти на любой кухне.
Молоко – именно тот напиток, который можно встретить почти на любой кухне. И неспроста: его используют для приготовления массы блюд – от десертов до супов, а кто-то любит просто пить молоко, не проводя с ним махинаций.
Фото: UnsplashUnsplash
Однако нередко данный напиток приобретает горьковатый привкус. Подробнее о том, с чем это связано – в материале "Рамблера".
Почему горчит молоко
В ходе термической обработки погибают бактерии, отвечающие за сквашивание молока. Продукт может выглядеть свежим, но при этом источать неприятный запах и быть горьковатым на вкус.
Настоящее коровье молоко также может горчить. Как правило, виной тому корм, который употребляла корова, ее состояние здоровья и воспаление вымени.
Еще одна причина, по которой молоко горчит, наличие в молоке "немолочных бактерий", стабилизирующих добавок и препаратов, которыми лечили корову.
Диетолог Соломатина рассказала, с чем нельзя сочетать молоко
Можно ли употреблять горькое молоко
Горькое молоко с неприятным запахом нельзя употреблять ни в каком виде. Такое состояние продукта говорит о том, что оно пропало. Приготовление блинов, оладьев и другой выпечки не является исключение. Игнорирование данной рекомендации может привести к отравлению.
Чтобы употребление молока не привело к нежелательным последствиям, эксперты рекомендуют следующее.
- При покупке молока обращайте внимание на запах. Напиток не должен пахнуть коровьим навозом или кислить;
- Молоко, купленное на рынке, нужно кипятить перед употреблением;
- Не ставьте молоко возле сырных, копченых и рыбных продуктов – напиток впитает их запахи;
- Храните молоко в эмалированной или глиняной посуде.
