Сегодня мы приготовим блюдо из говядины с картофелем, морковью и цуккини.
Вкусное тушеное мясо — идеальное блюдо для вашего ежедневного меню.
Фото: Inc-newsInc-news
Советы по приготовлению тушеной говядины с овощами:
Вы должны нарезать мясо кубиками размером от 2 до 4 сантиметров, стараясь, чтобы все они были в одинаковом соотношении, чтобы при приготовлении все они были одинаково мягкими.
После того, как рагу готово, лучше дать ему немного времени настояться, чтобы вкусы усилились.
Тушеное мясо с овощами
Кухня: средиземноморская, обед, калории: 352, время приготовления: 120:00
Ингредиенты
- 800 г мяса
- 4 картофелины
- 2 моркови
- ½ кабачка
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 200 миллилитров красного вина
- 800 миллилитров мясного бульона
- 1 лавровый лист
- 50 г очищенного гороха
- 1 столовая ложка кукурузной муки
- 1 веточка петрушки
- Оливковое масло
Рецепт
1. Нарежьте мясо кусочками, переложите в миску и посыпьте солью и молотым перцем. Пока мясо пропитывается приправой, приготовьте овощи.
2. Картофель, морковь, цуккини очистить от кожуры.
3. Овощи хорошо вымыть.
4. Картофель нарезать кубиками, морковь нарезать ломтиками, а кабачки — полумесяцами.
5. Лук и чеснок очистить и очень мелко нарезать.
6. Поставьте форму с масляным дном на огонь и, когда она нагреется, добавьте мясные кубики и обжарьте со всех сторон, помешивая деревянной ложкой.
7. Добавьте лук и чеснок и жарьте 7 минут, пока первая не станет прозрачной.
8. Добавьте морковь, перемешайте и обжаривайте 5 минут.
9. Влейте красное вино, доведите до кипения и варите на сильном огне, пока жидкость не уменьшится вдвое.
10. Добавьте бульон и лавровый лист и снова доведите до кипения.
11. Когда она закипит, уменьшите огонь и варите 15 минут.
12. Добавьте картофель, накройте кастрюлю крышкой и продолжайте готовить в течение 40 минут на слабом огне.
13. По истечении этого времени добавьте горох и цуккини и готовьте еще около 15 минут. Проверьте мясо на вкус и при необходимости посолите и поперчите.
14. Наконец, влейте кукурузный или картофельный крахмал, разведенный в небольшом количестве воды, и варите еще 10 минут, пока соус немного не загустеет. Разложите тушеное мясо по 4 глубоким тарелкам, посыпьте сверху нарезанной петрушкой.
ХИТРОСТЬ: Когда кукурузный крахмал хорошо растворится, добавляем его в рагу ложками и перемешиваем, чтобы не образовывались комочки.
