Многие любят полакомиться мяском, но выбрать действительно качественный продукт весьма сложно.
Многие любят полакомиться мяском, но выбрать действительно качественный продукт сейчас весьма сложно. Эксперт ведомства Екатерина Головкова рассказала, как определить, что стоит покупать, а что нет.
Фото: Секрет ФирмыСекрет Фирмы
Она посоветовала способы для определения количества мяса в банке, ведь часто там оказываются только жир и вода. Также она сообщила, как определить лучший сорт продукта.
Видео дня
«Чтобы понять, сколько в тушёнке мяса, обратите внимание на содержание белков и жиров, указанное на этикетке. В качественной тушёнке примерно 16–17 г белков на 100 г продукта и столько же жиров. Если же белков в тушёнке меньше, а жиров больше, значит, там слишком много жира и очень мало мяса. Такой продукт лучше не брать», — рассказала она.
Сейчас выпускают тушёнку высшего и первого сортов. Для высшего сорта используют свежую говядину с долей жировой и соединительной ткани не более 6%. А вот для первого допускается доля жира и соединительных тканей до 14%.
Специалист посоветовала выбирать консервы с надписью «говядина тушеная». Если на ней написано «тушёнка», то можно попасть на некачественный продукт.
«ГОСТ 5284-84 строго регламентирует состав «говядины тушеной» – крупные куски волокнистого мяса с добавлением приправ (лука, черного перца, соли и лаврового листа). ТУ позволяют производителям изменять рецептуру по своему усмотрению. Наличие добавок в виде растительного белка, муки или крахмала и других посторонних ингредиентов говорит об очень низком качестве продукта», — отметила эксперт.
Также Головкова посоветовала обращать внимание на место производства.
Лучше покупать продукты, выпущенные в известных животноводческих регионах страны.
Также лучше не брать самые дешёвые продукты: помните, что для выпуска одной консервы весом 300 г нужно 500 г свежего мяса.
«Стеклянная банка позволяет разглядеть содержимое и визуально оценить его качество, увидеть, сколько в консервах жира, а сколько мяса. Металлическая банка более прочная, однако вмятины на боках бывают небезобидны: внутренняя поверхность банки может быть повреждена и из нее могут выделяться токсичные вещества», — предупредила эксперт.
Она добавила, что если на банке есть следы ржавчины или вздута крышка, то такие консервы лучше не покупать — ими можно отравиться.
